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和糯米粉用冷水还是热水 糯米粉为什么揉不成团

发布时间:2017-05-02 来源:最佳女性网 热度:

在日常生活中,很多人喜欢吃团子、糯米鸡和糯米糍等,这些都是用糯米粉做成的。做这些食物之前需要和面,那和糯米粉用冷水还是热水呢?糯米粉为什么揉不成团?下面小编将为大家解答,希望对大家有用!

和糯米粉用冷水还是热水 糯米粉为什么揉不成团

和糯米粉用冷水还是热水

用凉一点的温水,合出的面稠而软.凉水面会散,不易搓揉.水温过高面会有烫熟起团的情况.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了.糯米香糯润滑,旧时却因种植量低显得尤为珍贵,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节,全家团聚时,才磨几斗糯米,才有共享汤果的口福.

 

和糯米粉用冷水还是热水 糯米粉为什么揉不成团

糯米粉为什么揉不成团

糯米粉都是这样的,和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好,要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿。

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性,轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,这样就没那么容易裂开.

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糯米粉可以做什么好吃的

一、糯米粉点心

材料:

糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,炼乳

做法:

1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。

2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和。

3、菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开。

4、把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上。

5、象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。

6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

7、上锅蒸熟。切成小段,摆盘。

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