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最详细的6种饼做法,收了慢慢学,学会了可以在家露一手

发布时间:2018-05-22 来源:最佳女性网 热度:

 教你做6款家常饼的做法,简单,易操作,收了慢慢学,学会了可以在家露一手,再也不用去外面买着吃了,希望大家喜欢。

最详细的6种饼做法,收了慢慢学,学会了可以在家露一手

葱花饼:食材:面粉500克、盐5克、油10克、清水600毫升,油酥:面粉2勺、盐1小勺、花椒粉,五香粉各1小勺、葱花适量。

做法:1、准备面粉,加5克盐拌匀,面粉中分几次加入水混合拌成雪花状,加10克油,揉成光滑的面团。(面要和的稍微软一点)。

2、切成相等大小的大面剂,抹上油,放在盆中,盖上保鲜膜,醒置半个多小时,

3、我们开始做油酥,准备一小碗,加2勺面粉,再加一勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉。

4、把油倒入锅里,油热以后,到入面粉中,搅拌均匀,这样油酥就可以了。

5、面团醒置好后,用手把面团按压成长条的面饼,摸油酥,放葱花。

6、将面皮卷起,卷的时候不要卷的很紧密,这个时候不要讲究好不好看,而是要用手提起面皮卷,最好是兜上气儿卷,按成圆饼,这样做出来的饼才有助于外皮酥脆,内部宣软,这是葱花饼好吃的关键之一。

7、平底锅烙饼,开中火,锅中放入适量油,放入葱花饼,当饼两面定型后,要勤反面,更有助于出层,才会更酥松、更好吃。

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芝麻酱饼:食材:面粉300克、凉水,开水适量、芝麻酱2勺、盐2勺、五香粉1勺、生抽1勺、鸡蛋2个。

做法:1、和面,先在面粉一半加热水,把面快速搅成面絮状。

2、然后把面揉成团,用碗盆倒扣静置10分钟。

3、调芝麻酱,芝麻酱里加入盐,温水少许,五香粉,生抽搅拌均匀,芝麻酱不能太稀,防止外流。

4、芝麻酱调好,2个鸡蛋打散备用。

5、静置好的面团取出后再揉光滑,搓成长条,分成相等的面剂子。

6、面团擀成一个稍厚的圆片,将芝麻酱均匀的涂抹在擀好的面片上,从一端卷起,收口,压扁,擀成饼。

7、平底锅提前烧热,刷少许油,将饼置于锅中,小火烙制一会上色翻面,刷上一层蛋液。

8、再翻面,烙至两面熟透,撕开是这样的,层层分明,放凉后也不会发硬。

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鸡蛋饼:食材:鸡蛋5个、面粉小半碗、韭菜1小把、火腿3根、盐半勺、鸡粉半勺、香油1勺。

做法:1、面粉入盆加少许盐,打入1个鸡蛋。

2、加水搅成糊状,能完全流动的面糊。

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